Уже давно не секрет, что польза молока и других молочных продуктов сильно преувеличена. В природе ни одно животное не пьет молоко другого вида, более того молоком питаются только новорожденные детеныши, а взрослые особи его не употребляют.
Мы от употребления молока животных и продуктов, сделанных на их основе, отказались уже давно. Именно благодаря этому ушли очень многие проблемы – восстановилось нормальное пищеварение, улучшилось состояние кожи, исчезли кожаные высыпания.
Молоко – это первая пища, которую получают млекопитающие после появления на свет. Но в большинстве случае взрослые особи животных не способны усваивать молоко. А вот человек продолжает употреблять молоко в течение всей жизни. Эта способность не врожденна, а скорее приобретенная.
Интересные факты
- Полезность молока для взрослых кошек тоже является мифом. Ветеринары рекомендуют отказаться от этого вида пищи при кормлении котов и кошек для сохранения их здоровья.
- Для кормления детенышей любого вида животных, в том числе и человека, подходит молоко только собственного вида, другие не подходят.
- Молоко богато кальцием, но злоупотребление этим продуктом приводит к возникновению такого заболевания как остеопороз. Парадоксально, но это факт. Все благодаря наличию в молоке животного протеина, который приводит к повышению кислотной среды в организме. Организм же справляется с кислотностью путем понижения кислотности за счет вымывания кальция из костной ткани. Кальций из растительной пищи в организме лучше усваивается. Большое количество кальция можно получить из зелени, собственно, что и делают коровы.
В связи с развитием животноводства и распространением определенной генной мутации человек сохранил способность к усвоению молока и во взрослом возрасте. Но стоит отметить, что и сегодня существуют люди и целые народности, которые не способны усваивать цельное парное молоко, а его употребления приводит к возникновению резких болей в желудке и легкой формы отравления.
О сути вопроса
Наиболее адаптированными к употреблению молока являются жители серверной Европы. Это связано с тем, что там животноводство зародилось достаточно рано и, соответственно, люди раньше начали употреблять в пищу молока животных, которые жили с ними рядом. Кроме того, климат способствовал более длительному хранению продукта в свежем виде. Употребление молока в пищу на протяжении нескольких тысячелетий способствовало изменению генотипа людей на этой территории. Именно поэтому непереносимость молока здесь встречается довольно редко.
Молоко было популярно и у кочевников, которые перемещались с места на место со своими стадами животных. Они же научились хранить и обрабатывать молоко для длительного хранения. Так возник, например, кумыс.
Почти половина калорий, которые содержаться в молоке животных, это жир, а углеводы в молоке берутся из молочного сахара. И жир, и углеводы в организм человека поступают в виде лактозы, которые не все организмы вообще способны переварить.
Если говорить об этической стороне вопроса, то содержание молочных коров оставляет желать лучшего. Большинство из них не видело тех прекрасных зеленых лугов, которые мелькают в красивой рекламе молочных продуктов. Они содержаться на закрытых молочных фермах. Для увеличения надоев коров они рожают ежегодно, при этом новорожденных телят отнимают у матери и путают на телятину. Такой жестокий способ позволяет значительно увеличить ежедневные объемы собранного молока
Молоко с точки зрения пользы для детей содержит большое количество иммунных тел и питательных веществ. То есть является не только пищей, но и защитой от вирусов и болезней. Но это касается только цельного молока. Сегодня же в большинстве своем молоко с магазинных полок – это разведенный в воде порошок, да там тоже вроде как сохраняются полезные микроэлементы белки, жиры, углеводы. Но настоящая специфическая ценность молока, при таком способе изготовления утрачивается.
Об экономике вопроса
Основная сложность при употреблении человеком животного молока – трудности переваривания казеина – молочного белка. Дело в том, что структура молочного елка отличается у разных видов животных. Употребление в пищу молока других видов животных приводит к тому, что он переваривается только частично. А человек, как выяснилось, способен усваивать непереваренный белок.
Эта способность возникает при рождении, так как ребенок с молоком матери получает еще и антитела, которые и представляют собой белок. Эти антитела не подлежат перевариванию по своей природе, они попадают в кровь и обеспечивают развитие иммунитета ребенка. Эта способность получать сразу в кровь частично или полностью непереваренный белок сохраняется у людей на протяжении всей жизни.
Если эти белки по своему составу соответствуют белкам человека, то есть, выделены из женского молока, то никаких сложностей не возникает. Но если в организм поступают белки другого вида, то организм будет стараться избавиться от чужеродного вещества и начнет выработку антител, которые должны будут его уничтожить. Так же происходит и при попадании других чужеродных веществ в организм, например, вирусов или бактерий.
Но сложности в том, что структура чужеродных белков из молока, например, коровы, может быть очень схожа со структурой клеток нашего организма. В таком случае антитела, которые выработаются для уничтожения чужеродного белка, могут начать уничтожение и собственных клеток организма. Именно так образуются аутоиммунные заболевания, например, диабет.
Состав молока разных животных отличается в зависимости от задач, которые перед видом стоят. Так телята или козлята в первый день после рождения уже встают на ноги и начинают прыгать. Все потому, что в молоке этих животных содержаться вещества, способствующие увеличению веса и укреплению организма. Для человека же в первые месяцы жизни преимущественно важно развитие мозговой деятельности, поэтому женское молока менее насыщено протеинами. Если же использоваться для кормления ребенка в первые месяцы жизни коровье молоко, то это будет способствовать росту его веса и физической силы, а не как заложено природой умственных способностей.
Кроме того, для переваривания чужеродного молока организму требуется большое количество кислоты, выработка которой негативно сказывается на работе мочевыделительной системы, а в частности почек.
Состав молока
В молоке содержится разновидность сахара – галактоза. Она способна перевариться и усвоиться только у детей. Взрослые люди не способны переработать ее в глюкозу. Невозможность переработать галактозу приводит к тому, что она накапливается в клетках кожи (и приводит к образованию целлюлита), в тканях глаза ( и приводит к формированию катаракты), в суставах ( и приводит у болезням опорно-двигательного аппарата).
Жир из коровьего молока представляет собой оксидированный холестерин. Это более опасное вещество, чем обычный холестерин. Окисление (оксидирование, обогащение кислородом) происходит при взаимодействии с воздухом. В случае кормления грудью окисление минимизировано в силу особенностей самого процесса питания. А вот оксидированный жир приводит к ожирению.
Через молоко могут передаваться возбудители таких заболеваний как склероз, туберкулез, лейкемия, дифтерия, чума, скарлатина и так далее. Возбудители этих заболеваний хорошо сохраняются в жирной молочной среде и не способны раствориться желудочной кислотой.
Про пастеризованное молоко, которое месяцами храниться и не портиться, стоит поговорить отдельно. В процессе пастеризации убиваются практически все лактобактерии, при этом на большинство патогенных бактерий пастеризация не оказывает никакого действия.
Патогенные бактерии, в отсутствии какой-либо конкуренции, прекрасно начинают развиваться и размножаться прямо в пакете с молоком. Именно поэтому дождаться того, что молоко из пастеризованного пакета скиснет не реально, оно просто начнет гнить и отвратительно пахнуть.
Почему же эти факты не имеют широкого распространения в обществе, и так мало людей вообще задумывается о вреде молока? Все достаточно просто – это не выгодно многомиллионным сельскохозяйственным империям, и тем, кто зарабатывает свое состояние на обществе потребления. Откажись люди от употребления молока, молочная промышленность, фармация и медицина лишаться ощутимой доли прибыли.
Принимайте решения осознанно. Ваше здоровье зависит только от вас.
Просто попробуйте отказаться от молока на месяц, и сами увидите, как улучшиться состояние вашего здоровья и качество вашей жизни. Будьте здоровы и энергичны.
