Что вообще такое продукты с отрицательной калорийностью и почему их так любят все худеющие и следящие за своей фигурой? Дело все в том, что существуют продукты, на переваривание которых наш организм тратит больше энергии, чем содержат эти самые продукты. В результате получается, мы едим и при этом худеем.
Действительно, употребление пищи отнимает у нас довольно большое количество энергии, порядка 5-10 процентов от всей энергии за день. Получается, что теоретически можно найти такие продукты, которые имеют низкую калорийность и при этом для нашего организма являются трудноперевариваемыми, тогда их калорийность для нашего организма и будет отрицательной.
Общие сведения
Таким продуктом, например, является сельдерей. Его калорийность всего 16 ккал на 100 грамм. При этом в составе только вода и клетчатка, которая является для нашего организма трудным продуктом для переваривания. Вот это настоящий волшебный продукт из серии «ешь и худей».
Но в реальности ни одно исследование еще не доказало, что существуют продукты, употребление которых ведет потери калорий. Точно невозможно рассчитать сколько организм тратит энергии на переваривании того или иного продукта, можно оперировать лишь приблизительными цифрами.
Приблизительные расчеты расхода энергии основываются на нескольких фактах
- Энергия, используемая телом для переработки пищи, измеряется в процентном соотношении от калорийности выбранного продукта.
- Количество энергии, необходимо для переработки продукта зависит от его состава: углеводы требуют 5-10% калорий, которые содержит продукт, белки – 20-30, а жиры 0-5%
Обратите внимание, что больше всего калорий тратится на переваривание белков, и даже в этом случае показатель далек от 100%. Ни один продукт не способен сжечь самостоятельно свою собственную калорийность. Получается, что продуктов с отрицательной калорийностью просто нет в природе, с точки зрения современной диетологии. Из этих знаний, все-таки можно выделить важную информацию о том, что белковая пища предпочтительнее в рационе, чем, например, жирная, так как жир усваивается полностью, а белки лишь на 70-80%.
Поэтому для похудения важно включить в рацион большое количество нежирной белковой пищи – это кисломолочные продукты и постное мясо, а так же овощи, в которых жир так же отсутствует, но при этом есть белки, углеводы и большое количество воды.
Список продуктов с условной отрицательной калорийностью может выглядеть там
- Листовые салаты и овощи: белокочанная капуста, руккола, морковь, спаржа, свекла, перец чили, брокколи, зеленая фасоль, лук, репа, баклажаны и кабачки, огурцы, сельдерей,
- Ягоды и фрукты: арбуз, персик, цитрусовые, клюква, ананас, яблоки, манго,
- Постное мясо – птица, курица, индейка,
- Рыба и креветки,
- Грибы,
- Некоторые субпродукты.
Сочетание этих продуктов оказывает больший эффект на снижение веса, так как переваривать их будет сложнее чем по отдельности. Естественно, что эти продукты не предназначены для употребления все вместе в один день, этот список является основой для составления полноценного меню на неделю.
Но все такие даже эти продукты нельзя назвать продуктами с отрицательной калорийностью, вернее будет сказать, что в них содержится минимальное количество калорий.
Так есть ли продукты, которые способны вызвать потерю калорий при употреблении?
Если рассматривать с точки зрения отрицательной калорийности, то лучше всего на эту роль подойдет простая вода. Хоть это и не продукт в прямом смысле слова. В воде практически отсутствуют какие-либо калории, но на усвоение воды тоже тратятся силы нашего организма. При этом вода при усвоении организмом ускоряет обменные процессы и заставляет его тратить больше энергии. Но эти затраты так же не значительный, например, для усвоения литра воды организм потратит порядка 40 калорий, что, естественно, глобально не скажется на процессе похудения.
Важно понимать, что ваш ежедневный рацион не может ограничиваться только водой и пищей с низким уровнем калорийности. Она может составлять основу, но к ней важно добавлять и другие полезные продукты – бобовые, зерновые, яйца и так далее.
В общем, питайтесь рационально, отдавая предпочтение продуктам с минимальной калорийностью, не забывайте пить достаточное количество воды в день, а так же заниматься физической активностью, тогда привести себя в нужную форму не составит особого труда.
