Как приготовить тесто для пиццы без дрожжей
Любители пиццы хотят знать, как можно приготовить вкусную пиццу дома, как сделать быстрое тесто без дрожжей.
Многие думают, что для приготовления вкусного теста для пиццы нужны специальные приспособления. Потому что многие в ресторанах видят, какое у них профессиональное оборудование, однако вкусное тесто для пиццы можно сделать дома. Самое главное в пицце это тесто, от этого будет зависеть её вкус.
Как правильно запекать пиццу
Готова ли пицца можно определить по готовности сыра. Когда сыр расплавился, значит, пицца готова. Это происходит за 10-15 минут в духовке при высокой температуре. Сковороду с тестом и начинкой для пиццы ставить на нижнюю полку.
Если вы добавляете в пиццу продукты, которые нужно дополнительно термически обработать, например курица и мясо, лук, то их нужно обжарить до приготовления пиццы, потому что за 15 минут в духовке такие продукты не успеют приготовиться.
Так же важно сначала тесто смазать томатной пастой, кетчупом, и только после этого положить сверху нужные ингредиенты для начинки. Некоторые готовят специальный соус для пиццы, но в основе чаще всего томатная паста.
Сыр при приготовлении пиццы используются два раза. Сначала сыр выкладывается на соус, второй раз ещё один слой сверху всех ингредиентов начинки.
Подробности
Быстрое тесто для пиццы без дрожжей на воде
Рассмотрим, как дома можно приготовить вкусное тесто для пиццы. Пиццу любят и дети, и взрослые. Некоторые любят, чтобы тесто было более пышное, кто-то наоборот, любит тонкое тесто и чтобы было по больше начинки.
Это один из самых простых рецептов приготовления теста для пиццы. Для этого также вам понадобятся колбаса, помидоры и сыр. Тесто можно приготовить быстро, за 10 минут.
Из ингредиентов вам понадобится 2 стакана муки, одно яйцо, 250 мл воды, немного подсолнечного масла, по чайной ложке сахара и соли, и чайная ложка разрыхлителя.
Важно! Во многих рецептах в качестве меры количество продуктов указанны в стаканах, и не все понимают, сколько именно это в граммах. Обычно за эталон меры стакан принимали советский граненый стакан, емкость 200 мл.
Для начала нужно разбить в миску одно яйцо, и добавить в него соль и сахар и всё перемешать. Далее добавить растительное масло без запаха. Следующим этапом добавляем 1 стакан воды и всё перемешиваем до однородной массы. Вода должна быть теплой, но не кипяток, чтобы можно было опустить в эту воду руку и не обжечься.
Дальше в муку нужно добавить чайную ложку разрыхлителя и всё перемешать. Далее муку нужно засыпать в приготовленную смесь и всё перемешать.
Теперь тесто нужно тщательно перемешать и замесить, помять его и раскатать до однородного куска теста.
Полученного количества теста вам хватит для того, чтобы приготовить три основы для пиццы, их диаметр будет 27 см, подойдёт для обычной стандартной сковороды.
Если полученное количество теста для вас много, вы хотите приготовить только одну пиццу, то разделите полученное тесто на три части. Одну часть возьмите для приготовления пиццы, оставшиеся две части уберите в морозилку, и используйте их в следующий раз. В замороженном виде тесто хранится долго, и не теряет свои вкусовые свойства.
Одну часть теста нужно раскатать скалкой толщиной примерно 4 мм. После этого нужно выложить его на смазанную маслом сковороду, придать нужную форму, сделать бортики, чтобы начинка не растекалась.
Лучше не брать чугунную сковороду, желательно, чтобы сковорода была с тонкими стенами, например блинная сковорода. В такой сковороде тесто хорошо пропечется, а сыр не засохнет.
Когда вы на сковороде разложили основу, сверху можно положить любимые продукты для начинки и ставить в духовку.
Тесто для пиццы с использованием молока или кефира
Можно приготовить тесто для пиццы более нежное, тогда нужно вместо воды использовать молоко, или добавить кефир. Можно использовать любой ингредиент, их количество будет одинаковым.
Для приготовления такого теста понадобится молоко или кефир 500 мл, мука 600 г, два яйца, по половинке чайной ложки соли и соды, и две — три столовые ложки подсолнечного масла без запаха.
В емкость для приготовления теста нужно добавить кефир или молоко, яйца и растительное масло, полученную смесь взбить венчиком.
В полученную смесь нужно добавить соль и соду и ещё раз перемешать. После этого добавить 1/3 часть муки. Желательно не добавлять всю муку сразу, потому что иначе будут комочки.
Тесто нужно размешать ложкой, и постепенно добавлять муку. Тесто должно превратиться в один большой ком, нужно продолжать размешивать его руками.
Когда тесто перестанет прилипать, можно перестать его размешивать. Тогда тесто можно присыпать мукой, и начинать готовить пиццу.
Тесто для пиццы на воде без яиц
Это самый простой рецепт приготовления теста для пиццы, однако, он не менее вкусный. Его можно использовать в том случае, если в холодильнике нет яиц и молока, но хочется приготовить тесто для пиццы.
Для приготовления теста потребуется мука 250г, разрыхлитель, соль половина чайной ложки, 100 мл воды, оливковое масло четыре столовые ложки. Вместо оливкового масла можно использовать подсолнечное масло.
Для приготовления теста нужно в емкость насыпать муку, добавить соль и разрыхлитель, всё перемешать ложкой.
Далее в муке сделать небольшую ямку и налить туда тёплую воду с растительным маслом. Все ингредиенты перемешать, лучше использовать для этого ложку, а потом начать перемешивать тесто руками.
Получится мягкое и пластичное тесто. Теста желательно положить отдохнуть на 20 минут, в это время можно приготовить начинку. Будет действовать в тесте разрыхлитель, и тесто будет более воздушным.
